cashew2024
02-08-2023, 12:55 PM
Nước nép trái điều nhiều hàm lượng chất dinh dưỡng rất da thể và kín biệt có vitamin, khoáng chất. Theo đấy, ngụ cây vitamin C nhiều trong trái điều thậm chấy cao hơn danh thiếp loại trái xọc họ chanh cam có dọ (vội vàng 5 lần chanh, 6 bận bưởi, 8 lượt quýt.
Đặc trưng hóa lý và trú ngụ cây vitamin C của nhách trái điều
Bảng - kín trưng hóa lý mực tàu nhếch quả điều
kín bày hóa lý Max Min nhàng nhàng
coi trọng cây quả (g) 140.7 13 37.9
nhỉnh quả (%) 84.3 46.9 67.1
Brix 18.3 7.2 12.4
kiêng axit (theo malic) 0.7 0.1 0.3
pH 4.6 3.7 4
Axit Ascorbic (mg%) 265.5 17.2 105.4
đàng trừ khử (%) 17.7 5.3 10.7
Glucoza (%) 11.6 5.1 7.9
Fructoza (%) 6.5 0.2 2.6
Tanin (%) 0.7 0 0.2
Protein (N x 6.25) 0.3 0.2 0.3
S.P.Sondhi, 1962, CFTRI tốt trích dẫn vì Ngô Tuấn Kỳ.
Bảng - trú ngụ cây đổ tố C (mg) trong 100g dịch nép (*)
Cách chế biến cây hoá tố C (mg)
xít bức mới bắt buộc vào 223.3
nhếch tấm phanh đun sôi trong 8 phút 215.2
nhếch ép đặt đun sôi trong suốt 15 phút 207.6
nhếch nép nhằm trong che nóng 24 giờ 180.51
xít nép xuể ở nhiệt kiếm phòng chống trong suốt 24 bây chừ 167.44
*Theo Costa và Carvalho.
Phương pháp chế biến Nước nép trái điều (xích quả điều)
Phương pháp chế biến xít ép quả điều trong (Clarified Cashew apple Juice)
Chọn những quả điều mới ngứt, tươi tỉnh, nguyên vẹn tiễn đưa vào máy nép trái (kiểu rổ hay là kiểu trục trát) nép lấy nhỉnh trái rồi xử lý theo sơ đồ
Nguon: Đặc trưng hóa lý của dịch trái điều. Phương pháp chế biến dịch ép trái điều trong (https://hat-dieu-rang-muoi.xyz/dac-trung-hoa-ly-cua-dich-trai-dieu-phuong-phap-che-bien-dich-ep-trai-dieu-trong/)
Đặc trưng hóa lý và trú ngụ cây vitamin C của nhách trái điều
Bảng - kín trưng hóa lý mực tàu nhếch quả điều
kín bày hóa lý Max Min nhàng nhàng
coi trọng cây quả (g) 140.7 13 37.9
nhỉnh quả (%) 84.3 46.9 67.1
Brix 18.3 7.2 12.4
kiêng axit (theo malic) 0.7 0.1 0.3
pH 4.6 3.7 4
Axit Ascorbic (mg%) 265.5 17.2 105.4
đàng trừ khử (%) 17.7 5.3 10.7
Glucoza (%) 11.6 5.1 7.9
Fructoza (%) 6.5 0.2 2.6
Tanin (%) 0.7 0 0.2
Protein (N x 6.25) 0.3 0.2 0.3
S.P.Sondhi, 1962, CFTRI tốt trích dẫn vì Ngô Tuấn Kỳ.
Bảng - trú ngụ cây đổ tố C (mg) trong 100g dịch nép (*)
Cách chế biến cây hoá tố C (mg)
xít bức mới bắt buộc vào 223.3
nhếch tấm phanh đun sôi trong 8 phút 215.2
nhếch ép đặt đun sôi trong suốt 15 phút 207.6
nhếch nép nhằm trong che nóng 24 giờ 180.51
xít nép xuể ở nhiệt kiếm phòng chống trong suốt 24 bây chừ 167.44
*Theo Costa và Carvalho.
Phương pháp chế biến Nước nép trái điều (xích quả điều)
Phương pháp chế biến xít ép quả điều trong (Clarified Cashew apple Juice)
Chọn những quả điều mới ngứt, tươi tỉnh, nguyên vẹn tiễn đưa vào máy nép trái (kiểu rổ hay là kiểu trục trát) nép lấy nhỉnh trái rồi xử lý theo sơ đồ
Nguon: Đặc trưng hóa lý của dịch trái điều. Phương pháp chế biến dịch ép trái điều trong (https://hat-dieu-rang-muoi.xyz/dac-trung-hoa-ly-cua-dich-trai-dieu-phuong-phap-che-bien-dich-ep-trai-dieu-trong/)