Phương pháp trừ khử vị chát ngữ quả điều

[cashew2024]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Phương pháp khử vày chát mực tàu quả điều
Theo Jain và quýnh sự (1954) dùng hơi nước giàu xáp suất 2 - 6 kg hấp quả điều trong 5 - 15 phút (tùy theo mức độ chín ngữ quả và cư trú cây tanin có trong suốt trái) lắm dạng khử nổi hồ hết vì chưng đắng chát. quả sau chập hâm phải rửa nước lạnh thật kỹ trước đại hồi đem chế biến.





Cũng có thể khử vị chát lạ cách đun sôi quả điều trong suốt dung dịch muối ngốn 2% trong 4 - 5 phút sau đấy rửa nước lạnh thật kỹ cũng cho kết trái như hấp hơi nước.

Bảng - chồng lượng nhỉnh thắt tự quả điều đã đặt xử lý hâm hơi nước và đun cùng dung nhách muối hốc 2%

Chỉ ăn tiêu hóa lý xê quả già quả hâm hơi nác 15 phút quả đun trong suốt dung nhích muối
Chỉ mệnh xong xuôi xạ 14.2 13.4 13.4
khoảng axit (như Malic) % 0.3 0.4 0.4
Tanin (%) 0.3 0.07 0.04
ngò vị Đắng chát Hơi chát chẳng chát
(CFTRI) nổi trích dẫn vày bắp Tuấn Kỳ.

giàu thể khử bởi chát thứ dung dịch trái bức từ quả điều tươi tắn (chửa trừ khử chát) kì cách xử lý nhích trái với gelatin (0.25 - 0.4%) và pectin (0.35%) rồi lọc vứt các kết tủa.

Bảng - Tính chất hóa lý ngữ xịch trái điều trước và sau khi xử lý gelatin (CFTRI)

Chỉ tiệu hóa lý nhỉnh buộc trái có chửa xử lý nhách ép quả thoả trải qua xử lý
Chỉ mệnh xong xạ 12.5 10.5
khoảng axit (%) 0.46 0.33
pH 4.25 4.2
Axit Ascorbic (mg) 264 219
Tanin (%) 0.32 0.03

làm dụng của trái điều
trái điều nhằm dùng đả thiệt phẩm rất da trạng thái tự bát tươi tỉnh hay là tâu vách khi bẩm vãi muối (năng lối) đặng giảm bớt bởi vì chát rồi ngốn, tới sử dụng quả điều làm vật liệu chế biến vào danh thiếp loại đồ uống, rượu, mứt, đá,... (ở Braxin, Ấn cữ,...) hoặc sử dụng trong suốt cạc tiệc cocktail quả với với những loại quả nhiệt đới khác (ở Venezuela).

Dưới đây giới thiệu cách chế biến một mạng loại sản phẩm trường đoản cú quả điều:

+ nác bắt quả điều (quả điều)

+ Xirô trái điều và nhếch nép trái điều gác kín

+ quả điều đóng hộp, bần tiện và mứt trái điều, giấm quả điều

+ Rượu điều

+ ngoại giả, trái điều đương lắm trạng thái sử dụng xuể tợp trực tiếp chuyện hay là nhiều lắm áp dụng trong suốt việc công thuốc, làm thức bát gia súc, tiến đánh cồn khô khan, chia bón và xăng sinh vật học.

Nguon: Phương Pháp Khử Vị Chát Của Trái Điều. Công Dụng Của Trái Điều