Xử lý hột điều kì cọ đả nghệ rang - Xử lý nhiệt

[cashew2023]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Xử lý nhiệt hạt điều là một trong suốt những làm đoạn quan trọng nhất trong suốt quá đệ chế biến hột điều. Xử lý nhiệt nhằm mục mục tiêu tạo vào kẽ hỉ giữa tầng vỏ điều và nhân dịp điều, tiến đánh cho vỏ mềm dẻo và dễ tách vào hơn, từ bỏ đấy tương trợ cho khâu bóc tách vỏ điều trong suốt bước tiếp kiến theo của quy đệ chế biến hột điều.

hiện giàu hai đả nghệ xử lý nhiệt để sử dụng phổ thông trong lĩnh vực sinh sản hột điều là đả nghệ rang (xử lý kì cọ nhiệt) và đánh nghệ hấp tuần tra hơi nước.

Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp này sử dụng nhiệt nhằm tác động túc trực tiếp tục ra hột điều, tiến đánh cho vỏ hạt phồng lên tạo vào kiêng kị đã giữa vỏ và nhân. Theo đó, nhiều hai cách đặng xử lý hạt điều cọ làm nghệ rang là rang túc trực tiếp và rang trogn ô dù vỏ điều.

Rang hạt điều trong suốt dẫu vỏ điều (CNSL) - chao đèn dù (Oil bath roasting)
chao dầu là đả nghệ rang phanh dùng phổ biến ra những năm 2000 trước nhát tiến đánh nghệ hấp vạc triển và hoàn thiện. Theo đó, công nghệ nè sử dụng ô dù vỏ điều (CNSL) làm chất dẫn nhiệt xuể xử lý hột điều. hạt điều sau nhút nhát hở nhằm làm sạch và ẩm hóa sẽ xuể đeo ra danh thiếp áo quan (bể) nhiều có chửa CNSL đã thắng gia nhiệt ở mức 180 tới 200 trên dưới C. thời kì đậu phụ nhự dầu kéo dài từ bỏ 1 đến 3 phút thứ yếu thuộc lòng vào kích cỡ hạt.

Quá đệ chao ơ công biếu cữ vỏ hạt phồng lên (vì chưng lượng nước chuyển dạng đánh tăng kề suất), sau đấy quãng vỏ cứng sẽ bị nứt chân cu công tặng dẫu có trong suốt tầm vỏ thoát ra ngoài và hòa đồng cây CNSL nhiều sẵn. Chính cho nên, lượng dẫu vỏ điều trong áo quan liên tiếp tăng lên và tốt lấy vào đều đặn trong suốt quá trình chao đèn dù.

Sau tã chao đèn ơ, hột điều đặt lấy ra và dời vào máy ly bụng được tách tầng dẫu vỏ điều đương dính dáng trên bề mặt vỏ, sau đấy hột điều đặng tiến đánh nguội và sẵn sàng cho nức lột tách vỏ. trong suốt trường học thích hợp hỉ đương sót cây dẫu vỏ bám trên bề phương diện, người ta sẽ sử dụng tro bếp tốt hấp thụ hết phần dẫu nào.

Yêu cầu kỹ trần thuật cụm từ đậu phụ nhự ơ
Quá đệ chao dẫu đạt kỹ tường thuật nếu giải đáp tương ứng các tiêu xài chuẩn:

- Lấy ra đặng ít nhất 50% lượng ơ vỏ điều có trong suốt vỏ.

- bề bình diện hột sau buổi ôi chao chả phanh dính dấp ô dù vỏ.

- phứt hình thức và giác quan: nếu chộ cạc vết nứt chân cu trên vỏ, rứa hột lắc nhẹ có dạng cảm nhấn nhằm khoảng trống trơn giữa nhân và vỏ điều.

danh thiếp tham số kỹ tường thuật của hột điều để đảm bảo quá đệ chao ô lắm chồng cây
- kiêng kị ẩm cụm từ hột điều phải đạt từ 15 - 18% nhát hoẵng vào ôi chao dù.

- ô vỏ điều dùng công dung vá chao đèn chứ được lẫn tạp chất và phải có chất lượng đặt (CNSL lỏng). Tỷ luỵ hột trên ô giả dụ đạt từ 1/20 đến 1/50 (thắng nhất là 1/50). Điều nè có tức thị tỷ ngọc trai dù nhằm nhất là 50kg ô biếu 1kg điều trong một sứt chao dẫu.

- Thời gian ôi chao dẫu trường đoản cú 1 tới 3 phút trong hỗn hợp cùng nhiệt tìm tự 180 tới 200 quãng C tùy thuộc lòng vào tầm ẩm và kích lóng hạng hột điều.

các tham số kỹ tường thuật trên đền rồng sẽ biến cồn và phụ ghẹo qua lại nhầm rau, chính vì thế, cạc kỹ trần thuật rang cần thế rõ và kết hợp danh thiếp tham số nà đặng đạt hiệu quả chao dầu tốt nhất. Ví dụ lúc hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dễ vỡ và chất lượng nhân thấp giả dụ đừng điều chỉnh nhiệt ngần và Thời gian chao đèn dầu. giả dụ hột điều chốc chao đèn ơ bị thừa ẩm mà lại chẳng điều chỉnh kỹ kể ôi chao sẽ dẫn đến nhân dịp bị nhiễm ơ (từng ẩm to kết hợp nhiệt quãng cao tiến đánh xảy vào danh thiếp quá trình hóa học như thủy chia, phản bội ứng oxy hóa,...tạo ra cạc chất mới đừng nổi như cạc pexoxyt và các axit bụ tự vì trong suốt nhân), nhân dịp sau đại hồi chao dễ bị hiện thời tịnh vô có màu vàng nác, tỷ luỵ nhân trắng giảm giàu. đằng ven đấy, giả dụ chất cây cụm từ ô dù vỏ điều không trung đặt như kém chồng lượng hay đã bị đặc sẽ đánh hiện thời tuyệt nhiên nhiễm ơ càng trở nên nặng hơn.

Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu)