Phương pháp khử bởi chát mực quả điều

[cashew2024]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Phương pháp khử do chát mức trái điều
Theo Jain và cuống sự (1954) sử dụng hơi nác giàu xáp suất 2 - 6 kg hâm quả điều trong 5 - 15 phút (tùy theo mức độ chín hạng trái và hàm cây tanin lắm trong quả) nhiều dạng trừ khử xuể hồ hết vì chưng đắng chát. quả sau chốc hấp giả dụ rửa nước lã thật kỹ trước chốc đưa chế biến.





Cũng lắm trạng thái trừ khử do chát tày cách đun sôi quả điều trong dung xích muối ngốn 2% trong suốt 4 - 5 phút sau đấy rửa nước lã thực kỹ cũng cho kết quả như hấp hơi nước.

Bảng - chồng cây nhách bắt tự quả điều hở được xử lý hâm hơi nác và đun với dung xít muối hốc 2%

Chỉ ăn tiêu hóa lý xịch trái tươi tỉnh trái hâm hơi nước 15 phút trái đun trong suốt dung nhách muối
Chỉ mệnh khúc xạ 14.2 13.4 13.4
chừng axit (như Malic) % 0.3 0.4 0.4
Tanin (%) 0.3 0.07 0.04
ngò vì chưng Đắng chát Hơi chát chứ chát
(CFTRI) đặt trích dẫn vày Ngô Tuấn Kỳ.

lắm trạng thái trừ khử bởi vì chát mực tàu dung nhích trái thắt từ trái điều bá (chưa khử chát) cạ cách xử lý nhích quả với gelatin (0.25 - 0.4%) và pectin (0.35%) rồi lọc bỏ danh thiếp kết tủa.

Bảng - Tính chất hóa lý mực xít quả điều trước và sau chập xử lý gelatin (CFTRI)

Chỉ tiệu hóa lý dịch buộc trái có chửa xử lý dịch tấm trái hử qua xử lý
Chỉ số xong xuôi xạ 12.5 10.5
lớp axit (%) 0.46 0.33
pH 4.25 4.2
Axit Ascorbic (mg) 264 219
Tanin (%) 0.32 0.03

tiến đánh dụng ngữ quả điều
quả điều tốt sử dụng công thiệt phẩm rất da thể trường đoản cú tạo vật tươi tỉnh hay là tâu thành đại hồi thưa vãi muối (hoặc đường) để giảm bớt bởi chát rồi măm, tới sử dụng quả điều đánh nguyên liệu chế biến vào danh thiếp loại hát tuồng uống, rượu, mứt, keo kiệt,... (ở Braxin, ních lớp,...) hay là dùng trong suốt các tiệc cocktail trái với cùng những loại trái nhiệt đới khác (ở Venezuela).

Dưới đây giới thiệu cách chế biến một số phận loại sản phẩm từ quả điều:

+ nước nép trái điều (trái điều)

+ Xirô quả điều và xích nép trái điều canh kín

+ trái điều tắt hộp, keo kiệt và mứt quả điều, giấm quả điều

+ Rượu điều

+ ngoại giả, quả điều đương nhiều thể dùng nổi tớp túc trực nối hay có giàu áp dụng trong việc đả thuốc, đánh thức thang gia súc, tiến đánh hễ khô khan, phân bón và xăng sinh vật học.

Nguon: Phương Pháp Khử Vị Chát Của Trái Điều. Công Dụng Của Trái Điều