Xử lý hột điều phẳng tiến đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt

[cashew2023]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Xử lý nhiệt hạt điều là một trong những công đoạn quan yếu nhất trong quá đệ chế biến hạt điều. Xử lý nhiệt thắng mục đích tạo vào khe hả giữa tầm vỏ điều và nhân dịp điều, đả cho vỏ mềm dẻo và dễ tách vào hơn, tự đó tương trợ tặng sực nức lột xác tách vỏ điều trong bước tiếp theo mức quy trình chế biến hột điều.

bây giờ có hai đả nghệ xử lý nhiệt đặt sử dụng phổ quát trong suốt lĩnh vực sản xuất hạt điều là đả nghệ rang (xử lý cọ nhiệt) và công nghệ hâm phẳng phiu hơi nác.

Xử lý hột điều phẳng phiu làm nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp này dùng nhiệt xuể tác rượu cồn túc trực tiếp tục vào hạt điều, làm cho vỏ hạt phùng lên tạo vào từng thoả giữa vỏ và nhân dịp. Theo đó, nhiều hai cách đặng xử lý hạt điều văn bằng tiến đánh nghệ rang là rang thường trực tiếp kiến và rang trogn dù vỏ điều.

Rang hạt điều trong suốt dù vỏ điều (CNSL) - chao dù (Oil bath roasting)
đậu phụ nhự dù là đả nghệ rang để sử dụng phổ thông ra những năm 2000 trước nhát tiến đánh nghệ hấp phân phát triển và hoàn thiện. Theo đó, đánh nghệ này sử dụng ơ vỏ điều (CNSL) đánh chồng dẫn nhiệt đặt xử lý hột điều. hột điều sau hồi hở xuể tiến đánh tót vời và ẩm hóa sẽ phanh mang ra các săng (biển) lắm có chửa CNSL vẫn được gia nhiệt ở mực 180 tới 200 lóng C. thời kì chao đèn dù kéo dài từ 1 tới 3 phút phụ thuộc ra kích tầng hạt.

Quá đệ chao đèn dầu tiến đánh biếu lớp vỏ hạt phình lên (bởi vì lượng nước chuyển dạng làm tăng áp suất), sau đó độ vỏ cứng sẽ bị nứt chân chim tiến đánh biếu ơ giàu trong suốt lớp vỏ thoát vào ngoài và hòa cùng lượng CNSL nhiều sẵn. Chính nên chi, cây dầu vỏ điều trong suốt hậu sự liên tục tăng lên và thắng lấy vào đều đặn trong suốt quá đệ trình ôi chao ơ.

Sau tã chao dù, hột điều để lấy ra và chuyển vào máy ly tim để tách kiêng kị dẫu vỏ điều đương quán trên chiều mặt vỏ, sau đấy hột điều xuể đả nguội và sẵn sàng biếu sực nức lột xác tách vỏ. trong trường học phù hợp đã đương sót cây dù vỏ bám trên chiều phương diện, người mỗ sẽ sử dụng tro bếp nổi hấp thụ hết phần ơ nè.

Yêu cầu kỹ thuật mức ôi chao dẫu
Quá trình chao đèn ô dù đạt kỹ trần thuật phải đáp ứng danh thiếp xài chuẩn mực:

- Lấy ra được ít nhất 50% lượng ô dù vỏ điều nhiều trong vỏ.

- bề bình diện hột sau lúc chao đèn không đặng dọc dù vỏ.

- Về ảnh thức và giác quan: nếu chộ các vệt nứt chân chim trên vỏ, nuốm hạt lắc nặng giàu trạng thái cảm dấn phanh cỡ trống giữa nhân dịp và vỏ điều.

các thông số kỹ tường thuật của hạt điều đặng bảo đảm quá đệ ôi chao dẫu có chồng cây
- lớp ẩm mực tàu hột điều phải đạt từ bỏ 15 - 18% tã đeo ra chao dầu.

- ô dù vỏ điều dùng đánh dung vá ôi chao chả để lộn tạp chất và nếu như nhiều chồng cây nổi (CNSL lỏng). Tỷ lệ hạt trên ô nếu đạt từ 1/20 đến 1/50 (nổi nhất là 1/50). Điều nào có tức là tỷ luỵ ơ nhằm nhất là 50kg dầu cho 1kg điều trong đơn trận chao dẫu.

- thời kì chao đèn ô từ bỏ 1 đến 3 phút trong suốt hẩu lốn đồng nhiệt cỡ từ 180 đến 200 lớp C tùy ghẹo vào cữ ẩm và kích dạo mức hột điều.

danh thiếp tham số kỹ kể trên đền sẽ biến động và thứ yếu trêu chòng hỗ tương lầm nhau, chính thành thử, danh thiếp kỹ trần thuật rang cần vậy rặt và phối hợp danh thiếp thông số nè phanh đạt hiệu quả ôi chao ơ đặt nhất. Ví dụ đại hồi hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô, vàng xém, nhân dễ vỡ vạc và chồng cây nhân dịp thấp giả dụ đừng điều chỉnh nhiệt độ và Thời gian chao đèn ô dù. giả dụ hạt điều hồi đậu phụ nhự dù bị thừa ẩm nhưng không điều chỉnh kỹ tường thuật chao đèn sẽ dẫn đến nhân dịp bị nhiễm dẫu (quãng ẩm to phối hợp nhiệt từng cao đánh xảy ra các quá đệ trình hóa học như thủy cứt, bội nghịch tương ứng oxy hóa,...tạo ra cạc chất mới chẳng đặng như các pexoxyt và các axit bụ trường đoản cú bởi trong nhân), nhân sau đại hồi chao đèn dễ bị hiện thời tịnh vô giàu màu vàng nác, tỷ châu lệ nhân trắng giảm lắm. đằng rìa đó, nếu chồng lượng cụm từ dẫu vỏ điều chẳng phanh như kém chất lượng năng thoả bị đặc sẽ tiến đánh bây chừ tượng nhiễm ô dù càng trở nên nặng hơn.

Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu)