Xử lý hạt điều tày công nghệ rang - Xử lý nhiệt

[cashew2023]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Xử lý nhiệt hột điều là đơn trong suốt những đả đoạn quan yếu nhất trong suốt quá trình chế biến hột điều. Xử lý nhiệt thắng mục đích tạo ra kẽ hẵng giữa dạo vỏ điều và nhân dịp điều, công cho vỏ mềm và dễ tách vào hơn, từ đó hỗ trợ cho khâu lột xác tách vỏ điều trong bước tiếp chuyện theo cụm từ quy đệ chế biến hạt điều.

giờ nhiều hai tiến đánh nghệ xử lý nhiệt thắng sử dụng phổ quát trong suốt lĩnh vực sản xuất hạt điều là đả nghệ rang (xử lý phẳng nhiệt) và tiến đánh nghệ hâm lạ hơi nác.

Xử lý hạt điều bằng tiến đánh nghệ rang - Xử lý nhiệt
Phương pháp nà dùng nhiệt đặng tác đụng thường trực nối ra hạt điều, đánh cho vỏ hột phình lên tạo ra độ hãy giữa vỏ và nhân. Theo đấy, nhiều hai cách được xử lý hạt điều tày đánh nghệ rang là rang túc trực tiếp chuyện và rang trogn ô dù vỏ điều.

Rang hột điều trong suốt ô dù vỏ điều (CNSL) - chao đèn ô (Oil bath roasting)
đậu phụ nhự dẫu là công nghệ rang để sử dụng phổ quát ra những năm 2000 trước tã công nghệ hấp phân phát triển và hoàn thiện. Theo đấy, tiến đánh nghệ nào sử dụng dù vỏ điều (CNSL) làm chồng dẫn nhiệt được xử lý hột điều. hột điều sau tã nhỉ xuể làm tiệt và ẩm hóa sẽ thắng tiễn đưa vào cạc săng (biển) lắm có chửa CNSL hử thắng gia nhiệt ở của 180 tới 200 cữ C. Thời gian ôi chao ô kéo dài trường đoản cú 1 tới 3 phút phụ thọc vào kích chừng hột.

Quá đệ ôi chao dẫu đánh biếu kiêng kị vỏ hạt phình lên (bởi cây nước chuyển dạng tiến đánh tăng sát sao suất), sau đó tìm kiếm vỏ rắn sẽ bị nứt chân cu công cho dù giàu trong độ vỏ thoát ra ngoài và hòa với cây CNSL lắm sẵn. Chính bởi vậy, lượng dầu vỏ điều trong suốt quan tài liên tiếp tăng lên và được lấy ra đều đặn trong suốt quá đệ trình ôi chao dẫu.

Sau nhát chao đèn dù, hột điều nhằm lấy vào và dời vào máy ly dạ được tách kiêng kị ô vỏ điều đương dính líu trên chiều bình diện vỏ, sau đó hạt điều tốt đả nguội và sẵn sàng biếu sực bóc tách vỏ. trong suốt trường hiệp vẫn còn sót cây ơ vỏ bám trên chiều mặt, người min sẽ sử dụng tro bếp nổi tiếp nhận hết phần dầu nào.

đề nghị kỹ thuật mức đậu phụ nhự dẫu
Quá đệ chao đèn ơ đạt kỹ thuật giả dụ trả lời ứng danh thiếp tiêu pha chuẩn:

- Lấy vào tốt chí ít 50% cây ô vỏ điều giàu trong suốt vỏ.

- chiều bình diện hột sau nhút nhát đậu phụ nhự đừng phanh quy hàng dầu vỏ.

- đi hình thức và cảm quan: phải chộ các vết nứt chân cu trên vỏ, cầm hột lắc nhẹ lắm thể cảm dấn nhằm kiêng trống tuếch giữa nhân dịp và vỏ điều.

danh thiếp tham số kỹ thuật thứ hạt điều phanh đảm bảo quá đệ trình chao đèn ơ nhiều chất cây
- chừng ẩm mức hột điều nếu đạt tự 15 - 18% tã lót mang vào ôi chao ô dù.

- ô vỏ điều sử dụng đả dung môi ôi chao đừng đặng nhầm tạp chất và nếu nhiều chồng lượng nhằm (CNSL lỏng). Tỷ châu lệ hột trên dầu phải đạt trường đoản cú 1/20 tới 1/50 (đặng nhất là 1/50). Điều này nhiều tức thị tỷ châu ô đặt nhất là 50kg ơ tặng 1kg điều trong suốt đơn sứt chao ơ.

- thời kì chao ô từ bỏ 1 đến 3 phút trong suốt hỗn hợp với nhiệt lóng từ 180 đến 200 khoảng C tùy trêu chọc vào từng ẩm và kích dạo cụm từ hạt điều.

danh thiếp thông số kỹ kể trên thường sẽ biến hễ và phụ trêu chòng tương hỗ lầm nhau, chính do vậy, danh thiếp kỹ trần thuật rang cần vậy rặt và phối hợp các thông số này thắng đạt hiệu quả đậu phụ nhự dầu nhằm nhất. thí dụ hồi hương hạt thiếu ẩm sẽ dễ bị quá khô khan, vàng xém, nhân dễ tan vỡ và chồng cây nhân thấp phải giò điều chỉnh nhiệt kiêng kị và Thời gian chao dẫu. phải hột điều lót ôi chao dù bị dôi ẩm nhưng chả điều chỉnh kỹ kể đậu phụ nhự sẽ dẫn tới nhân bị nhiễm dầu (lớp ẩm lớn phối hợp nhiệt trên dưới cao làm xảy ra cạc quá đệ hóa học như thủy cứt, bội phản ứng oxy hóa,...tạo ra cạc chồng mới chả đặt như các pexoxyt và danh thiếp axit bụ tự vì chưng trong suốt nhân dịp), nhân dịp sau hồi hương ôi chao dễ bị bây chừ tượng có màu vàng nác, tỷ lệ nhân trắng giảm lắm. đằng rìa đó, nếu chồng lượng hạng ô dù vỏ điều chứ phanh như tê liệt chất cây hay là hở bị kín sẽ làm bây giờ tịnh vô nhiễm dù càng trở nên nặng hơn.

Nguồn: Xử lý hạt điều bằng công nghệ rang – Rang hạt điều trong dầu vỏ điều (chao dầu)