Phương pháp khử bởi chát ngữ trái điều

[cashew2024]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Phương pháp trừ khử bởi vì chát ngữ trái điều
Theo Jain và cuống sự (1954) sử dụng hơi nác có xáp suất 2 - 6 kg hấp trái điều trong suốt 5 - 15 phút (tùy theo chừng độ chín thứ quả và cư trú cây tanin nhiều trong quả) có thể trừ khử đặng hồ hết vì đắng chát. quả sau tã hấp phải rửa nước lã thật kỹ trước tã lót tiễn chế biến.





Cũng lắm trạng thái khử do chát bằng cách đun sôi quả điều trong dung xít muối tớp 2% trong 4 - 5 phút sau đó rửa nước lã thiệt kỹ cũng biếu kết quả như hấp hơi nước.

Bảng - chồng lượng xích buộc từ bỏ quả điều vẫn nổi xử lý hâm hơi nác và đun đồng dung xít muối chén 2%

Chỉ tiêu xài hóa lý xít quả tươi quả hâm hơi nước 15 phút trái đun trong suốt dung xích muối
Chỉ mạng khúc xạ 14.2 13.4 13.4
lóng axit (như Malic) % 0.3 0.4 0.4
Tanin (%) 0.3 0.07 0.04
ngò vị Đắng chát Hơi chát chả chát
(CFTRI) đặt trích dẫn vị bắp Tuấn Kỳ.

lắm thể trừ khử vị chát mực tàu dung xê trái bắt trường đoản cú quả điều bá (có chửa trừ khử chát) văn bằng cách xử lý nhách trái cùng gelatin (0.25 - 0.4%) và pectin (0.35%) rồi lọc quăng quật cạc kết tủa.

Bảng - thuộc tính hóa lý mực dịch trái điều trước và sau tã xử lý gelatin (CFTRI)

Chỉ tiệu hóa lý nhách ép trái chưa xử lý xít thắt trái hở sang trọng xử lý
Chỉ số khúc xạ 12.5 10.5
chừng axit (%) 0.46 0.33
pH 4.25 4.2
Axit Ascorbic (mg) 264 219
Tanin (%) 0.32 0.03

Công dụng hạng quả điều
quả điều nổi sử dụng đả thực phẩm rất đa thể từ bỏ ăn báng hay hót thành nhát mỏng rắc muối (hay là lối) tốt giảm bớt bởi chát rồi xơi, tới dùng trái điều đánh vật liệu chế biến vào danh thiếp loại đờn uống, rượu, mứt, kẹo,... (ở Braxin, nhét khoảng,...) hay dùng trong suốt các tiệc cocktail trái cùng với những loại quả nhiệt đới khác (ở Venezuela).

Dưới đây giới thiệu cách chế biến một mệnh loại sản phẩm từ quả điều:

+ nác bắt trái điều (trái điều)

+ Xirô quả điều và xít buộc trái điều cô kín

+ quả điều tắt hộp, keo kiệt và mứt trái điều, giấm trái điều

+ Rượu điều

+ Ngoài ra, quả điều đương giàu trạng thái sử dụng đặng măm thường trực tiếp kiến hay là giàu có vận dụng trong việc làm thuốc, làm thức háp gia súc, làm đụng khô, cứt bón và xăng sinh vật học.

Nguon: Phương Pháp Khử Vị Chát Của Trái Điều. Công Dụng Của Trái Điều