#1
|
|||
|
|||
nhân dịp điều sau nhát cứt cấp hạng đúng chuẩn đủ khô khan (ẩm < 5%) được đóng vào thùng thiếc – bao bì chuẩn đã được thị trường chấp nhận trong nhiều thập kỷ. Mỗi thùng chứa 1 trọng lượng tịnh là 25lb (1lb = 0.4534kg), được hút chân không và nạp khí trơ CO2 rồi hàn kín lại. Hai thùng thiết đặt vào 1 thùng carton rồi xếp vào kho chờ xếp xuống tàu xuất khẩu. Khảo sát sao những biến trố lý hóa ngữ nhân dịp điều trong thời gian lưu kho ở điều kiện nhiệt từng phòng chống (16 – 30 quãng C) và ở điều kiện nhiệt lùng cao thẳng băng (37 ngần C), S.Shivashankar, A.G. Mathew và C.P. Natarajan (1974) (Hình 49 và 50) tặng chộ ở điều kiện nhiệt trên dưới phòng sau 15 tháng lưu kho, kiêng kị ẩm lắm tăng chút xíu 0.9 đến 1.5%, axit béo từ vì (tâm tính theo % axit oleic trên chất béo) là 0.49 đến 0.53% và trừng phạt số phận peroxit (tâm tính theo miligam đương cây/1000 gam chồng mập) là 1.24 đến 1.6. nhân dịp điều giò chộ có vết tiệm ôi thiu dẫu quãng ẩm lắm tổ mức 5%. Những thay đổi cỡ ẩm, axit bụ trường đoản cú vày và trị số phận pexoryt ở nhiệt tìm gian: ảnh 1 – trừng phạt mạng perxoxyt meq/1000g chất mẫm ảnh 2 – Axit béo trường đoản cú vày (% axit oleic trên chất mẫm) Hình 3 – kiêng kị ẩm (%) 1. mẫu ta đối chứng (nhân dịp điều); 2. nhân dịp điều đồng khí CO2; 3. nhân điều đồng BHA 0.02% trên cư trú cây chất mẫm (BHA: Butylated hydroxy anisole) Ở điều kiện khắc nghiệt nhiệt kiếm cao luôn 37 chừng C sau 8 tháng lưu kho kiêng kị ẩm tăng 0.4 đến 0.5%, axit béo tự vì chưng là 0.21 tới 0.26% và trị mệnh peroxit là 1.42 tới 2.7 nhân giò chộ lắm vệt tiệm ôi thiu. Những thay đổi trên dưới ẩm, axit mập trường đoản cú bởi vì và trừng trị số phận peroxyt ở nhiệt quãng 37 tìm kiếm C: ảnh 1 – trừng phạt số phận perxoxyt meq/1000g chất béo Hình 2 – Axit bụ từ bỏ vì chưng (% axit oleic trên chồng béo) Hình 3 – ngần ẩm (%) 1. mẫu ta đối xử chứng (nhân điều); 2. nhân dịp điều cùng khí CO2; 3. nhân điều đồng BHA 0.02% trên ngụ lượng chất béo. Từ những kết trái nào là cho chộ đồng nhân dịp điều chồng lượng được, khô (ngần ẩm < 5%) lưu kho ở nhiệt độ phòng, thời gian trên 1 năm, chất lượng không bị hư hỏng ngay cả khi không có mặt khí CO2. Tuy nhiên trong đóng gói nhân điều sự có mặt khí CO2 là hết sức cần thiết không thể thiếu để ngăn ngừa sự phá hoại của côn trùng (bao gồm cả kiến) trong khi lưu kho và xếp hàng xuống tàu xuất khẩu hoặc (tuy rất hiếm) có trứng của côn trùng trong sản phẩm lúc đóng gói. Theo khảo sát của hãng Oltremare (Ý) khí CO2 nạp vào túi đựng nhân điều khi đóng gói sau 24 giờ đã bị diệt hết vi khuẩn và côn trùng, sau đó nước và các axit béo có trong thành phần của nhân điều sẽ hấp thụ tới 80% lượng khí CO2 này ngay trong 48 giờ đầu tiên sau khi đóng gói. nhiều nghiên cứu hử làm chứng thanh minh sự lắm phương diện các kim khí nặng như chì, calmium, thủy ngân, crôm hóa trừng trị 6 trong suốt bao suy bì chứa đựng thực phẩm gây nguy hại cho sức khỏe con người, thường trực tiếp chuyện những kim khí nè bám ra thật phẩm và gián tiếp chuyện lót những bao tị nạnh nào là thải vào sẽ đánh dẫu nhiễm vá víu dài chẳng khí và ghét (giả dụ hoẵng chôn bao bì xuống cáu) bởi vậy giàu nhà nước hãy quy toan rất chặt chẽ mức cư trú lượng cụm từ cạc kim loại nhẹ để phép có trong suốt bao suy bì sử dụng đặng đóng bọc thật phẩm. Chẳng hạn như Mỹ, nác nhập cảng nhân dịp điều có nhất rứa giới nhỉ tiễn ra quy định nắm trạng thái ngữ phanh phép mức tổng trú ngụ cây các kim loại nặng giàu trong bao suy bì đựng thật phẩm (tường thuật cả nhân dịp điều) như sau: 1. Sau ngày 1/1/1993 không trung dải quá cụm từ 0.06% coi trọng lượng cụm từ bao suy bì. 2. Sau ngày 1/1/1994 chứ dải quá ngữ 0.025%. 3. Sau ngày 1/1/1995 chả tổ quá mực 0.01%. (Richard sulivan, President AFI, USA) Trước yêu cầu mới nè thùng thiếc lắm sử dụng thiếc hàn pha chì nhằm đựng nhân điều chớ còn hợp, cần nếu như dùng bao tị nạnh làm tày loại nguyên liệu khác – Ở ních lóng họ vẫn nghiên cứu sử dụng loại túi đựng nhân điều đả kì giấy nhôm lượm > 0.2mm gồm nhiều 3 tầm; độ ngoài đồng là giấy sử dụng thắng in mác mác, chừng giữa là lá nhôm mỏng và quãng trong với là nhựa polyetylen nhằm dán đặc lại hồi hương tấm nóng miệng túi. Loại túi nào giữ đặng khí CO2 chứ bị thoát vào ngoài và sản phẩm giữ được an rõ trong suốt 6 tháng. Mỗi túi sau khi đóng sản phẩm phanh đặt ra 1 săng carton và 2 hòm carton đặng đặt ra 1 hậu sự gỗ nan ít đặt cản phòng ngừa va chạm cơ học đánh bể vỡ nhân. Ngoài ra gia tộc cũng hãy nghiên cứu chế tác thùng mủ đặng tắt gói mác điều theo kiểu săng thiếc truyền thống. Nguon: Cách thức đóng gói sản phẩm nhân điều |
CHUYÊN MỤC ĐƯỢC TÀI TRỢ BỞI |
Công cụ bài viết | |
Kiểu hiển thị | |
|
|